Листериоз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes.

Листериоз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes.

???? В отличие от многих других микробов, эта бактерия способна размножаться при низких температурах, то есть прямо в вашем холодильнике.

Как передается листериоз?
• Сырые или недостаточно обработанные молочные продукты (особенно мягкие сыры: фета, бри, камамбер).
• Сырое мясо и рыба.
• Копчёности, колбасы, вяленые деликатесы.
• Продукты длительного хранения в холодильнике (лапша, салаты, готовые блюда).
• Немытые овощи и фрукты.
Интересные факты о листериях:
• Листерия — одна из немногих бактерий, способных проникать через гематоэнцефалический барьер и плаценту.

???? Листерия выживает при замораживании, в соленой среде и даже при низком уровне pH, однако бактерия становится неактивной при воздействии на неё обычными дезинфицирующими средствами.
У листерии долгий инкубационный период. Симптомы могут проявиться через 1–70 дней после заражения, что затрудняет поиск источника.
Листериоз занимает третье место среди пищевых инфекций по уровню смертности (~20–30 % в группах риска).

????️ Как защитить себя?
• Тщательно мойте фрукты и овощи.
• Обрабатывайте мясо и молочные продукты термически.
• Избегайте употребления сырых или непастеризованных молочных продуктов.
• Поддерживайте чистоту кухни и посуды.
• Храните продукты при правильной температуре.
• В процессе приготовления и хранения пищи отделяйте готовые продукты от сырых.
• Лицам из групп риска рекомендуется избегать употребления непастеризованного молока, мягких сыров, колбасных, мясных и рыбных изделий в вакуумной упаковке и других продуктов, готовых к употреблению.
• При уходе за животными рекомендуется носить специальную одежду и использовать средства индивидуальной защиты — маску и перчатки.